Ανοιχτή κολοκυθόπιτα με φύλλο ζέας & ρεβιθάλευρου

Μια κρύα μπύρα και ένα κομμάτι κολοκυθόπιτα στο μπαλκόνι αλλά... αφού έχεις βάλει ...αντικουνουπικό, για να είσαι σίγουρος ότι θα απολαύσεις το καλοκαιρινό βραδάκι χωρίς ...ενοχλητικές παρεμβολές που θα αποσπάσουν την προσοχή σου από την ιδιαίτερη νοστιμιά τούτης της ανοιχτής πίτας.
Αλλά και με έναν καφέ αυτή η κολοκυθόπιτα που δεν την χορταίνεις, με το ιδιαίτερο φύλλο που προκύπτει όταν σμίξουμε αλεύρι ζέας με ρεβιθάλευρο και την ολόχρυση επικάλυψή της με μείγμα από αυγό και γάλα! Χορταστική όσο δεν πάει! Ιδιαίτερη γεύση στο ζενίθ! Κάθε μπουκιά και απόλαυση!
Καταπληκτικό αποτέλεσμα! Νοστιμότατο αν και όχι ιδιαίτερα τραγανό το φύλλο μια και έχει απορροφήσει το χτυπημένο αυγό και γάλα, μου θύμησε την πίτσα που, όταν ήμουν μικρή, έφτιαχνε κάποια θεία αγαπημένη και στο τέλος την "κάλυπτε" με μείγμα από αυγό και γάλα. Μόνον πίτσα δεν την έλεγες... ωστόσο... είχε μια νοστιμιά!!! Μοναδική!!
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο με ζύμη μαγιάς
  • 200 γρ. αλεύρι ζέας ολικής άλεσης
  • 50 γρ. ρεβιθάλευρο
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. μαγιά ξηρή
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. μέλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 170 ml (περίπου) χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
  • 500 γρ. κολοκύθι, τριμμένο (καθαρό βάρος)
  • 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη με το χέρι
  • 100 γρ. γιαούρτι
  • 3 αυγά μεγάλα
  • 2-3 κ.σ. τραχανά
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο ή άνηθο (προαιρετικά)
  • Πιπέρι
Για την επικάλυψη & το ταψί
  • 1 αυγό μεγάλο
  • 150 ml γάλα
  • αλάτι & πιπέρι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε το φύλλο με ζύμη μαγιάς
  • Βάζουμε τα 3 άλευρα και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο.
  • Προσθέτουμε το μέλι, το ελαιόλαδο, την μαγιά και το αλάτι γύρω γύρω και ανακατεύουμε καλά.
  • Σταδιακά, προσθέτουμε το μισό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
  • Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
  • Αφήνουμε τη ζύμη σε μπολ λαδωμένο ή αλευρωμένο, σκεπασμένο με διαφανή μεμβράνη, εκτός ψυγείο για 40 λεπτά τουλάχιστον, έτσι ώστε να φουσκώσει πριν την χωρίσουμε στη μέση για να κάνουμε φύλλο.
TIPS για την ζύμη
* Η δόση είναι αρκετή για να κάνουμε 2 λεπτά φύλλα ή 1 χοντρό φύλλο, όπως έκανα εγώ.  
* Μπορούμε επίσης, να χωρίσουμε στη μέση τη ζύμη και να κρατήσουμε τη μισή, τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη και μέσα σε σακούλα για τρόφιμα, στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση
  • Αφού τρίψουμε το κολοκύθι το αλατίζουμε και το αφήνουμε για 20-30 λεπτά μέσα σε σουρωτήρι, έτσι ώστε να "βγάλει" όλα τα υγρά του.
  • Ύστερα, στίβουμε καλά το κολοκύθι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε την φέτα, το γιαούρτι, τα αυγά, τον τραχανά, άνηθο ή μαϊντανό (εάν θέλουμε) και πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε καλά την γέμιση.
Ετοιμάζουμε το μείγμα για την επικάλυψη
  • Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε την πίτα
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις.
  • Με όλη ή με την μισή ζύμη ανοίγουμε ένα φύλλο αρκετά μεγαλύτερο από το ταψί.
  • Αλείφουμε με λίγο από το μείγμα βουτύρου-ελαιολάδου το ταψί.
  • Στρώνουμε το χοντρό φύλλο ζύμης.
  • Βάζουμε τη γέμιση και την στρώνουμε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
  • Κλείνουμε προς τα μέσα το φύλλο που περισσεύει από το ταψί.
  • 'Εχουμε έτοιμο το μείγμα για την επικάλυψη και το ρίχνουμε επάνω στην πίτα.
  • Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά ή μέχρις ότου πάρει ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
Διαβάστε Περισσότερα ...

10 Μυστικά κουζίνας ...express!



Η καθημερινότητα είναι, συχνά, δύσκολη, περίπλοκη, με τον χρόνο να παίζει κρυφτούλι με τα νεύρα μας και τις απαιτήσεις να μας κυνηγούν!
Αυτός είναι ο λόγος που κάποια express μυστικά κουζίνας μας βοηθούν!
Πάμε να δούμε μερικά;

1- Πώς να κόψουμε κομμάτι ή να βγάλουμε με scoop μια μπάλα σπιτικού παγωτού εύκολα;
-- Βάζουμε το μαχαίρι ή το scoop μέσα σε πολύ ζεστό / καυτό νερό ή το βρέχουμε για λίγο με πολύ ζεστό / καυτό νερό. Το παγωτό κόβεται τέλεια και η μπάλα παγωτού βγαίνει τέλεια!

2- Πώς να έχουμε έτοιμο χυμό λεμονιού στη στιγμή;
-- Βάζουμε χυμό λεμονιού σε μικρές θήκες για παγάκια. Αν δεν έχουμε μικρές θήκες για παγάκια τότε μπορούμε πολύ απλά να αραιώσουμε τον χυμό λεμονιού με λίγο νερό.

3- Πώς θα καταλάβουμε ότι ένα πεπόνι είναι ώριμο;
--Μα φυσικά... από το χρώμα αλλά κυρίως από το έντονο άρωμά του. Δεν διστάζουμε να το μυρίσουμε πριν το αγοράσουμε.

4- Πώς να κάνουμε τα τυροπιτάκια να έχουν λαχταριστή εμφάνιση;
-- Για γυαλιστερή και λαχταριστή εμφάνιση αλείφουμε τα τυροπιτάκια με λίγο αυγό ελαφρά χτυπημένο ή με λίγο γάλα.

5- Πώς να έχουμε, έτοιμα προς χρήση, τα ολόφρεσκα αρωματικά αυτής της εποχής στις γλάστρες;
-- Μαζεύουμε μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι και αφού τα πλύνουμε καλά και τα στεγνώσουμε, τα ψιλοκόβουμε και...
* τα βάζουμε στην κατάψυξη σε μικρές σακούλες τροφίμων ή
* γεμίζουμε παγοθήκες με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα ένα ή περισσότερα αρωματικά. Ύστερα, τα διατηρούμε στην κατάψυξη.

6- Πώς να διατηρήσουμε το ντουλάπι με τις προμήθειες χωρίς έντομα;
-- Για να μην έχουμε ενοχλητικούς επισκέπτες στο ντουλάπι με τις προμήθειες (αλεύρι, ρύζι, όσπρια κ.λ.π.) βάζουμε μέσα μερικά φύλλα δάφνης ξερά ή φρέσκα.

7- Πώς να αδειάσουμε εντελώς το πλαστικό δοχείο της μουστάρδας;
-- Βάζουμε μέσα 3 μέρη ελαιόλαδο, 1 μέρος μηλόξιδο, λίγο αλάτι και 1 πρέζα ζάχαρη. Ανακινούμε καλά το δοχείο κι έχουμε ετοιμάσει ένα υπέροχο dressing για σαλάτα ενώ ταυτόχρονα έχουμε χρησιμοποιήσει όλη την μουστάρδα που έχει απομείνει. Τελειώνοντας το dressing πετάμε και το δοχείο στην ανακύκλωση.

8- Πώς να κάνουμε το τηγάνισμα λιγότερο ανθιυγεινό;
-- Για να μην είναι τόσο ανθιυγεινό το τηγάνισμα δεν αφήνουμε το λάδι να κάψει τόσο ώστε να καπνίζει (να μην φτάνει, δηλαδή, σε σημείο καπνού) και προτιμούμε να τηγανίζουμε με έξτρα παρθένο ή παρθένο ελαιόλαδο (παρά τα όσα ακούγονται για τα σπορέλαια) γιατί είναι πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.

9- Ποιά είναι η ιδανική θερμοκρασία του ψυγείου για το καλοκαίρι;
-- Η συντήρηση πρέπει να έχει ανάμεσα στους 3 και 7 βαθμούς Κελσίου ενώ η κατάψυξη πρέπει να έχει -18 βαθμούς Κελσίου.

10- Πώς να κάνουμε μια καλοκαιρινή σούπερ αφράτη ομελέτα;
-- Βάζουμε στα χτυπημένα αυγά 1 κ.σ. γιαούρτι για κάθε 2-3 αυγά.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Bacio... πανακότα με γιαούρτι & λευκή κουβερτούρα

Μπορεί ένα απλό,απλούστατο γλυκό, όπως μια πανακότα γιαουρτιού να μεταμορφωθεί σε λαχταριστή τούρτα ...αγάπης εξακολουθώντας να χαρίζει την νοστιμιά της; Μα φυσικά!! Πώς;; Θα το δείτε ευθύς αμέσως και ...δεν θα πιστεύετε στα μάτια σας! Είναι η απόδειξη του ότι με μια ωραία εμφάνιση ακόμα κι ένα ευκολότατο γλυκό μπορεί να "σταθεί" στο καλύτερο τραπέζι!
Βέβαια, βοηθός σ' αυτή την ιδιαίτερη εμφάνιση του γλυκού στάθηκε η φόρμα της Silikomart με το χαρακτηριστικό όνομα "Bacio" δηλαδή ...φιλάκι καθώς και το πολύ βολικό γλάσο και το χρώμα που το συνόδευε όταν έφτασε δωράκι από την αγαπημένη εταιρία με τις άπειρες και πανέμορφες φόρμες!
H Silikomart είναι μια εταιρία, πολύ γνωστή στο κοινό που ασχολείται με το "σπορ" της ζαχαροπλαστικής, είτε είναι ερασιτέχνες είτε είναι επαγγελματίες. Οι καινοτομικές και άκρως εντυπωσιακές της φόρμες πηγαίνουν ένα βήμα πιο μπρος την εμφάνιση των γλυκών, των παγωτών, των μπισκότων και των κέικς. Βέβαια, την εντυπωσιακή εμφάνιση συνοδεύει πάντα η ποιότητα της κατασκευής της κάθε φόρμας που αξίζει να την εμπιστευόμαστε. Χάρη σ' αυτήν την ποιότητα οι φόρμες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε θερμοκρασίες από -60ο Κελσίου μέχρι +230ο βαθμούς Κελσίου, με αποτέλεσμα το κάθε γλυκό (είτε είναι ψυγείου είτε είναι φούρνου) ακόμα και το πιο απλό και καθημερινό να φαντάζει ...υπερπαραγωγή!
Επίσης, το γλάσο και το χρώμα σε τζελ είναι εκπληκτικά εύκολα στην χρήση τους αλλά και πολύ αποτελεσματικά. Χρησιμοποίησα το χρώμα όχι μόνον για το συγκεκριμένο γλάσο αλλά και για να βάψω βουτυρόκρεμα για μια τούρτα που έφτιαξα και σε χρόνο ρεκόρ είχα ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα!
Ας δούμε όμως την συνταγή... για την πανεύκολη και δροσερή πανακότα.
ΥΛΙΚΑ (για μια φόρμα)
Για την πανακότα
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 200 γρ. γιαούρτι με γεύση λεμονιού (2% λιπαρά)
  • 3-4 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι 
  • 80 γρ. λευκή κουβερτούρα
  • 100 ml παγωμένο νερό
  • 20 γρ. (2 φακελάκια) ζελατίνη σε σκόνη
Για την επικάλυψη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
  • Βάζουμε σε 100 ml κρύο νερό τη σκόνη ζελατίνης και την αφήνουμε.
  • Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την μαρμελάδα σε κατσαρόλα και τα αφήνουμε να ζεσταθούν. 
  • Μόλις το μείγμα ζεσταθεί (χωρίς να βράσει) αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την λευκή σοκολάτα.
  • Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε έτσι ώστε να ομογενοποιήσουμε το μείγμα.
  • Ύστερα προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα δύο γιαούρτια και πάλι ανακατεύουμε καλά.
  • Καλύπτουμε την φόρμα "Bacio" της Silikomart με διαφανή μεμβράνη.
  • Μόλις η κρέμα κρυώσει, τη ρίχνουμε στην φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες περίπου.
  • Ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με το έτοιμο γλάσο αφού πρώτα το έχουμε βάψει με το χρώμα που περιέχει το σωληνάριο (πανεύκολο).
  • Η πανακότα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Πηγή αρχικής συνταγής:  ΕΔΩ
Διαβάστε Περισσότερα ...

Μανιτάρια κοκκινιστά και μεθυσμένα

Όλη η νοστιμιά σε ένα πιάτο! Ασπρομανίταρα σε φέτες με πιπεριά, κρεμμυδάκια και λίγο κόκκινο κρασί συνθέτουν μια πολυπρόσωπη λιχουδιά που από συνοδευτικό γίνεται ορεκτικό κι από ορεκτικό γίνεται κυρίως πιάτο αρκεί να υπάρχει λίγο ζυμωτό ψωμί μια που είναι ιδανικό για ...βουτιές!!

Ιδανικό για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια! Απολαυστικό για όσους απλά τα αγαπούν και προκλητικό για δοκιμές για όσους δεν έχουν αποφασίσει αν τα θέλουν ή όχι στην διατροφή τους! Χορταστικό γεύμα λαχανικών, ιδανικό για νηστεία ή χορτοφαγία με όλη τη νοστιμιά της ελληνικής γης. 
Αξίζει να το δοκιμάσετε αν δεν τo έχετε ήδη βάλει στο τραπέζι σας.

ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες
600 γρ. ασπρομανίταρα, σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (ή 3-4 ντομάτες πολτοποιημένες)
150 ml κόκκινο κρασί ημίγλυκο (κατά προτίμηση)
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα ρίγανη
1-2 φύλλα φρέσκο βασιλικό
Αλάτι & Πιπέρι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και 200 ml ζεστό νερό.
Προσθέτουμε την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη και τον βασιλικό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά του και πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
Αποσύρουμε από την φωτιά, εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, και απολαμβάνουμε το πιάτο σαν συνοδευτικό σε ψητό κοτόπουλο, σαν σάλτσα με ρύζι ή μακαρόνια, σαν ορεκτικό αλλά και σκέτο σαν κυρίως πιάτο συνοδευμένο με φρέσκο, ζυμωτό ψωμί.

Διαβάστε Περισσότερα ...

Brownies με καρύδια, χωρίς γλουτένη

Καλημέρα και καλή εβδομάδα. Το καλοκαιράκι επιτέλους έφτασε έστω και με ...ανοιξιάτικες μπόρες! Ωστόσο το καλοκαίρι ...καλοκαίρι αλλά και η σοκολάτα ...σοκολάτα! Γιατί ποιός είπε ότι ένα σοκολατένιο γλυκό είναι χειμωνιάτικη απόλαυση; Κάθε άλλο μάλιστα! Είναι ...four seasons και all weather! Οποιαδήποτε μέρα και ώρα η σοκολάτα είναι καλοδεχούμενη... το ίδιο κι ένα brownie με σοκολάτα... πολύ σοκολάτα!
Σαν συνέχεια της ανάρτησης για τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, σήμερα θα δούμε ένα νοστιμότατο γλυκό, ένα σούπερ σοκολατένιο brownie με καραμελένιες νότες λόγω της μαύρης ζάχαρης, καρύδια, σοκολάτα και κακάο αλλά φτιαγμένο με φαρίνα χωρίς γλουτένη... γιατί και χωρίς γλουτένη η ζωή μπορεί, άνετα, να είναι γλυκιά και σοκολατένια. Σας πληροφορώ (για όσους δεν το γνωρίζουν ήδη) ότι το συγκεκριμένο γλυκό (όπως και πολλά άλλα) δεν διαφέρει καθόλου γευστικά από τα αντίστοιχα που περιέχουν γλουτένη.
Υπέροχα, θεϊκά νόστιμα και πανεύκολα brownies που θα τα απολαύσουμε είτε χλιαρά... σχεδόν μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, είτε κρύα από το ψυγείο έχοντας δίπλα τους ένα ωραιότατο παγωτό σε γεύση που αγαπάμε είτε σκέτα σαν ...αμαρτωλό κολατσιό και γλυκολιχουδιά είτε πλούσια και υπερβολικά με παγωτό σοκολάτα και σάλτσα φράουλας! Γευστική ...χλιδή με όλη την έννοια των λέξεων! 😉
Κι αν δεν έχετε ακόμα πειστεί να δοκιμάσετε ...ελάτε να σας κεράσω μια κουταλιά απ΄αυτήν την perfect bite και τα ξαναλέμε! Καλή σας συνέχεια! 😊
ΥΛΙΚΑ για ταψάκι 18χ18 εκ.
  • 200 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο)
  • 200 γρ. κουβερτούρα Nestlé Dessert (είναι χωρίς γλουτένη)
  • 2 κ.σ. (20 γρ.) κακάο ΙΟΝ (χωρίς γλουτένη)
  • 50 γρ. ζάχαρη καρύδας*
  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη*
  • 3 αυγά μεγάλα (L), ελαφρά χτυπημένα
  • 100 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη (η κόκκινη των Μύλων Αγ. Γεωργίου)
  • 3 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα 
  • 1 κ.σ. ηλιέλαιο (ή αραβοσιτέλαιο) (προαιρετικά)
  • 1 βανίλια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
  • Κοσκινίζουμε και αναμιγνύουμε σε ένα μπολ την φαρίνα με το κακάο και την βανίλια.
  • Καλύπτουμε ένα ταψάκι 18 x 18 εκατοστά με αντικολλητικό χαρτί και το αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο.
  • Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, το ηλιέλαιο την κουβερτούρα και την ζάχαρη (και τα δύο είδη) και ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
  • Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε τα αυγά.
  • Χτυπάμε, λίγο, τα αυγά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε στο, ήδη, κρύο σοκολατένιο μείγμα, ανακατεύοντας για να ομογενοποιηθεί.
  • Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε και πάλι.
  • Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο.
  • Ομογενοποιούμε το μείγμα και το αδειάζουμε στο ταψάκι μας.
  • Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
  • Μόλις βγάλουμε το brownie από τον φούρνο το χαράζουμε σε κομμάτια.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε.
  • Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή σοκολάτα, σάλτσα φράουλας ή το απολαμβάνουμε σκέτο με τον καφέ.
TIPS
* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε αυτές τις δύο ζάχαρες με ίση ποσότητα απλής καστανής ή άσπρης κρυσταλλικής.
* Στην συγκεκριμένη ανάρτηση, τα προϊόντα αναγράφονται για ευκολία όσων δεν γνωρίζουν ήδη, ποιά από τα προϊόντα των σούπερ μάρκετ είναι Χωρίς Γλουτένη.

Πηγή αρχικής συνταγής: ΕΔΩ
Διαβάστε Περισσότερα ...

Άλευρα & Γλουτένη

Τί είναι η γλουτένη;
Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη του ενδοσπερμίου του μαλακού σιταριού, κριθαριού, βρώμη και σίκαλης, η οποία αποτελείται από τη γλοιαδίνη και γλουτελίνη.

Διατροφή χωρίς γλουτένη... μόδα ή ανάγκη;
Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι αναγκαία μόνον για τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, μια χρόνια, αυτοάνοση ασθένεια όπου, η παρουσία της γλουτένης,   ενεργοποιεί ανοσολογικούς μηχανισμούς του οργανισμού, που προκαλούν αλλοιώσεις στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου κι έτσι εμποδίζεται η πέψη και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Είναι μια κληρονομική ασθένεια που μπορεί να κάνει την εμφάνισή της οποιαδήποτε στιγμή στη ζωή του ανθρώπου εξ αιτίας κάποιας άλλης ασθένειας ή ακόμα και ενός συμβάντος που προκάλεσε έντονο στρες. Περίπου το 1% του πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη.
Μια δεύτερη κατηγορία ατόμων που αποφεύγουν τα τρόφιμα με γλουτένη είναι οι ονομαζόμενοι ..."γλουτενοευαίσθητοι"(Non-Celiac Gluten Sensitive), οι οποίοι αν και δεν έχουν διαγνωσθεί με κοιλιοκάκη, παραπονούνται για δυσφορία και φουσκώματα όταν καταναλώνουν γλουτένη. Ωστόσο, δεν υπάρχει διαγνωστική μέθοδος που να πιστοποιεί αυτή την κατηγορία ατόμων. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι γύρω στο 6% είναι το ποσοστό του πληθυσμού που ανήκει σ' αυτή την κατηγορία.
Σε όλες τις υπόλοιπες περιπτώσεις (π.χ. για αδυνάτισμα) η αποχή από την γλουτένη αποτελεί απλά ...μόδα αλλά και μύθο μια και η θεωρία ότι κάποιος αδυνατίζει όταν δεν καταναλώνει γλουτένη δεν βασίζεται σε κανένα επιστημονικό δεδομένο ή αποτέλεσμα έρευνας. Η απώλεια κιλών σ' αυτή την περίπτωση οφείλεται στο ότι τα άτομα που δεν καταναλώνουν γλουτένη απέχουν από την κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλία τροφίμων τα οποία είναι πλούσια σε θερμίδες.

Ποια είναι τα τρόφιμα που επιτρέπονται στα άτομα με κοιλιοκάκη;
Στα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη και άρα επιτρέπονται, περιλαμβάνονται: 
το ρύζι, το καλαμπόκι (και τα προϊόντα τους), οι πατάτες,τα φασόλια,όλα τα φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά.

Επίσης τα γλυκά του κουταλιού, ο ταχινένιος χαλβάς, οι γρανίτες φρούτων,   οι σπόροι, οι ξηροί καρποί στη φυσική τους, μη επεξεργασμένη μορφή, τα φρέσκα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά, το γάλα και τα προϊόντα του ( τα, γιαούρτι, σκληρά κίτρινα τυριά), το λάδι, το βούτυρο και η μαργαρίνη.

Και φυσικά, όλα τα προϊόντα που διαθέτουν την ένδειξη gluten free. Στο σούπερ μάρκετ μπορεί κανείς να βρει μεταξύ άλλων μακαρόνια, κέικ, μπισκότα, ψωμί, αλλαντικά και λουκάνικα χωρίς γλουτένη.



Και ποιά είναι τα τρόφιμα που απαγορεύονται;

• ψωμί και αρτοσκευάσματα (φρυγανιές, παξιμάδια, μπισκότα, κουλούρια, βουτήματα, χωνάκια παγωτού, βάση πίτσας, ζύμες, κέικ κλπ)
• δημητριακά πρωινού (π.χ. νιφάδες σιταριού, muesli κλπ)
• ζυμαρικά
• σοκολάτες (οι οποίες δεν έχουν κανονικά γλουτένη αλλά μπορεί να έχουν επιμολυνθεί από την γραμμή παραγωγής).
• αλεύρια και σάλτσες που βρίσκονται σε προϊόντα κρέατος, όπως τα λουκάνικα, τα αλλαντικά, τα μπιφτέκια
• μπύρα, τζιν, ουίσκυ, βότκα, λευκό ξίδι
• γλυκά και κρέμες με σιτάρι
• γιαούρτια με δημητριακά
• κρεμώδη τυριά (που περιέχουν συνήθως αλεύρι)
• κροκέτες παντός είδους (τυροκροκέτες, πατατοκροκέτες, κροκέτες ψαριού κλπ)
• σούπες που περιέχουν σιτάλευρα ή φιδέ ή κρουτόν
• κονσερβοποιημένα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη (σάλτσες, λαχανικά, όσπρια, σούπες)
• μαγιονέζες, μουστάρδες
• κατεργασμένα καρυκεύματα

Πώς ξεχωρίζουμε τα προϊόντα χωρίς γλουτένη;
Ο Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Ένωσης 41/2009 που έχει ισχύ από την 1η Ιανουαρίου 2012 για τα συσκευασμένα προϊόντα αρτοποιίας ”χωρίς γλουτένη” υποχρεώνει τους παραγωγούς αρτοποιίας χωρίς γλουτένη να αναγράφουν το επίπεδο περιεκτικότητας σε γλουτένη. Μόνο τα προϊόντα με περιεκτικότητα λιγότερη από 20 ppm (20 μέρη ανά εκατομμύριο) γλουτένης θα μπορούν να επισημαίνονται με τον όρο «χωρίς γλουτένη», ενώ τα προϊόντα με επίπεδο 21-100 ppm (21-100 μέρη ανά εκατομμύριο), θα χαρακτηρίζονται ως προϊόντα «πολύ χαμηλής γλουτένης».
Ας δούμε όμως αναλυτικά τί συμβαίνει με τα άλευρα, ποιά έχουν γλουτένη και ποιά όχι.

Άλευρα ΧΩΡΙΣ Γλουτένη

1- Αλεύρι φαγόπυρου βιολογικής καλλιέργειας . Το φαγόπυρο είναι ένα «δημητριακό» το οποίο δεν έχει καθόλου γλουτένη. Το αλεύρι αυτό είναι ιδανικό  για αυτούς που θέλουν να τρέφονται υγιεινά. 

2- Aλεύρι αμυγδάλων περιέχει υψηλά λιπαρά, και επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε. Προσθέτει μια απαλή γεύση στα ψημένα φαγητά και τις κρούστες επιδορπίων. Φυλάσσεται σε σε ερμητικά κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

3- Αλεύρι από Κινόα είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο. Βοηθά στο ψήσιμο να πάρουν δομή και καφέ χρώμα τα υλικά πιο εύκολα. Έχει μια ξεχωριστή γεύση και έτσι χρησιμοποιείται με φειδώ. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

4- Aλεύρια φασολιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ασβέστιο. Τα αλεύρια φασολιών, συχνά έχουν έντονη γεύση, έτσι δεν είναι καλά για απαλά αρωματισμένα προίόντα. Παράγουν ένα σκούρο προϊόν, έτσι δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο ενός άσπρου κέικ. Μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, έτσι θα ήταν ίσως συνετό να μην χρησιμοποιούνται για άτομα που δεν μπορούν να τα ανεκτούν. Θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

5- Aλεύρι καλαμποκιού  χρησιμοποιείται ευρύτατα στην παρασκευή παιδικών τροφών εξαιτίας της περιορισμένης παρουσίας γλουτένης. Mπορεί να το βρει κανείς σε κίτρινη ή λευκή μορφή.  Δεν μπορεί να αντικατασταθεί με το άμυλο καλαμποκιού σε συνταγές. Το αλεύρι καλαμποκιού είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, νιασίνης, φυλλικού οξέως, σιδήρου και θειαμίνης. Φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

6- Aλεύρι πατάτας φτιάχνεται από αφυδατωμένες πατάτες. Είναι λευκό βελούδινο αλεύρι. Είναι διαφορετικό προϊόν από το άμυλο πατάτας. Προσθέτει ελαστικότητα στο ψημένο προϊόν (επιθυμητό για ορισμένα μπισκότα). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του άμυλου καλαμποκιού σε συνταγές. Έχει εξαιρετική ποιότητα ψήσιματος, ιδίως όταν χρησιμοποιείται με αυγά.

7- Aλεύρι ρυζιού (τόσο λευκό όσο και καφέ) τείνει να γίνεται σκληρό σχεδόν ...πετρώδες σε συνταγές. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το λευκό ρύζι. Διατίθεται σε λεπτή ή πολύ λεπτή σύσταση. Το καφέ ρυζάλευρο πρέπει να αποθηκεύεται στην κατάψυξη. Xρησιμοποιείται σε όλη την Aσία και την Λατινική Aμερική για δεκάδες χρήσεις, και ειδικά στην παραγωγή noodles και σε δεκάδες γλυκά.

8- Αλεύρι γλυκοπατάτας με θαμπό λευκό χρώμα, γλυκό αλεύρι πατάτας είναι σκληρό στην υφή και γεύση γλυκιά κάπως. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αυτό το αλεύρι περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες, αλλά λιγότερη πρωτεΐνη από το κοινό αλεύρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψωμί, μπισκότα, κέικ, τηγανίτες, λουκουμάδες, σάλτσες, σάλτσες και, ή ως πηκτικό.

9- Αλεύρι από σόργο είναι ένα ακόμα άλευρο χωρίς γλουτένη. Λόγω της ουδέτερης γεύση του, το σόργο απορροφά άλλες γεύσεις και αρώματα των παρασκευασμάτων. Στο εξωτερικό χρησιμοποιείται στην μαγειρική συνδυαστικά με άμυλο ταπιόκας ή φαγόπυρου καθώς επίσης και στην παρασκευή μπύρας χωρίς γλουτένη.

10- Αλεύρι σόγιας  είναι το αγαπημένο αλεύρι των vegetarian. Παράγεται από ψημένα φασόλια σόγιας, και μπορεί να το βρει κανείς με πλήρη ή μειωμένα λιπαρά. Εχει ελαφρώς πικρή γεύση και περιέχει όλα τα φυσικά έλαια του σπόρου.

11- Αλεύρι ταπιόκας παρασκευάζεται με λεύκανση της ρίζας του φυτού μανιόκα. Το αλεύρι αυτό πυκνώνει όταν θερμαίνεται με νερό και χρησιμοποιείται συχνά σαν πηκτικό για να δέσει το σώμα σε πουτίγκες, γέμιση για πίτες φρούτων, και σούπες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και σε ψητά παρασκευάσματα.

12- Αλεύρι από κεχρί έχει θρεπτική αξία που μπορεί να ταυτιστεί με το σιτάρι και το ρύζι. Έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση για αυτό για την παρασκευή ψωμιού χωρίς γλουτένη αναμιγνύεται με άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη.

13- Αλεύρι από χαρούπια παράγεται από αλευροποιημένα ξηρά χαρούπια και εκτός του ότι είναι χωρίς γλουτένη περιέχουν βιταμίνες της ομάδα Β και καροτίνη Β, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φωσφόρο, ιχνοστοιχεία (σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, χρώμιο, νικέλιο), λίγο ισοβουτυρικό οξύ (που δίνει την ιδιαίτερη γεύση τους), τανίνες, ινώδεις ουσίες όπως λιγνίνη (επιδρά κατασταλτικά στη χοληστερίνη, έχει θετικά αποτελέσματα στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα και χρησιμοποιείται κατά του διαβήτη και της παχυσαρκίας), βλέννα, κυτταρίνη και τουλάχιστον 6 αντιοξειδωτικές ουσίες. Χρησιμοποιείται συνδυαστικά με άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη.

14- Αλεύρι από μπιζέλια παρασκευάζεται από αλεσμένα ψημένα κίτρινα μπιζέλια. Το ψήσιμο αυξάνει την θρεπτική αξία του. Το χρώμα του είναι καφεκίτρινο λόγω της καραμελοποίησης που πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Χρησιμοποιείται όπως το σιμιγδάλι καλαμποκιού.

15-  Το αλεύρι αμάρανθου είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο. Βοηθά στο ψήσιμο να πάρουν δομή και καφέ χρώμα τα υλικά πιο εύκολα. Έχει μια ξεχωριστή γεύση και έτσι χρησιμοποιείται με φειδώ. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

16- Το αλεύρι μπανάνας  παρασκευάζεται  από πουρέ μπανάνας.  Προϊόν  που  υποκαθιστά τη γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τηγανίτες, ψωμί, κέικ και γλυκά υγρά, με αφράτη υφή. Στη χρήση του συνδυαστικά με άλλα άλευρα συνήθως αντικαθιστούμε το 1/4 του συνολικού ποσού του αλευριού με αλεύρι μπανάνας .

17-Το ρεβυθάλευρο φτιάχνεται από την σύνθλιψη αποξηραμένων ρεβιθιών. Tο αγαπημένο αλεύρι όλων όσων είναι αλλεργικοί στη γλουτένη αλλά και των μεσογειακών λαών που το χρησιμοποιούν ευρύτατα. Tέτοιου είδους άλευρα παράγονται και από άλλα όσπρια σε όλα τα μέρη της γης.

18- Το φουντουκάλευρο: Iδιαίτερα διαδεδομένο στον χώρο της ζαχαροπλαστικής. Φτιάχνεται από το τρίψιμο του φουντουκιών. H σύνθλιψη στην περίπτωση των ξηρών καρπών δεν είναι μπορεί να παράγει «αλεύρι» γιατί οι ξηροί καρποί εμπεριέχουν έλαια.

19- To αλεύρι από καρύδια και κάσιους παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο με αυτό του αμυγδάλου και του φουντουκιού και διατηρώντας τη θρεπτική αξία των καρπών βοηθάει είτε μόνο του είτε με συνδυασμό άλλων αλεύρων/αμύλων χωρίς γλουτένη εδεσμάτων χωρίς γλουτένη.

20- To αλεύρι κάστανου παρασκευάζεται από αποξηραμένα και αλεσμένα κάστανα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη τα κάστανα μας δίνουν ένα γλυκό αλεύρι και γι΄ αυτό μειώνονται οι γλυκαντικές ουσίες στις συνταγές που χρησιμοποιείται.

21- Το αλεύρι φυστικιού παρασκευάζεται από ψημένους και αλεσμένους σπόρους φυστικών. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, φυλλικού οξέως, φυτικών ίνών, νιασίνης, μαγνήσιου, φώσφορου.

22-Το αλεύρι από λούπινα παρασκευάζεται από τους καρπούς του λούπινου αφού με κατάλληλη επεξεργασία αυτοί χάνουν την τοξικότητά τους. Τελευταία τείνει να Καρπός ίσης αξίας ή και ανώτερο από τη σόγια, είναι πολύ πιο περιεκτικό σε πρωτεΐνη υψηλής θρεπτικής αξίας, είναι πλούσιο σε αμινοξέα και αντιοξειδωτικά, χαμηλό σε λίπη και δεν περιέχει γλουτένη.

Φυσικά, σε όλο τον κόσμο υπάρχουν κι άλλες ρίζες και καρποί από τα οποία παράγονται αλεύρια χωρίς γλουτένη.



Πηγή: Χρήσιμοι Οδηγοί/Συμβουλές από το Hellenic Celiac Forum

Το Hellenic Celiac Forum πληροφορεί για την κοιλιοκάκη και τη δίαιτα χωρίς γλουτένη από το 2007.

Είναι μιά ανοικτή κι εξελισσόμενη κοινότητα για θέματα & συζητήσεις που αφορούν τους πάσχοντες με εντεροπάθεια από δυσανεξία στην γλουτένη (κοινώς κοιλιοκάκη).

Σε αυτό θα βρείτε, πληροφορίες σχετικά με ασφαλή & επικίνδυνα προϊόντα διατροφής, καλλυντικών και φαρμάκων.
Επίσης, συνταγές πλήρως προσαρμόσιμες στην δίαιτα χωρίς γλουτένη, πληροφορίες για γιατρούς, εξετάσεις & ασφαλιστικά ταμεία.
Ακόμα, σχετική βιβλιογραφία, χρήσιμες ηλεκτρονικές διευθύνσεις, όλη την επικαιρότητα σε θέματα κοιλιοκάκης & των αυτοάνοσων νοσημάτων που σχετίζονται με αυτήν.
Τέλος, θα έχετε συμμετοχή στην ανοικτή συζήτηση και τους χώρους επικοινωνίας που προσφέρει το forum, μέσω των οποίων τα μέλη του ανταλλάσουν απόψεις, εμπειρίες & ιδέες.

Περισσότερα στο www.celiacforum.gr

Άλευρα με λίγη γλουτένη

1- Αλεύρι βρώμης ανήκει στα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε λειτουργεί προς τη σταθεροποίηση της συγκέντρωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, προλαμβάνοντας τις συνέπειες από την απότομη αύξηση και στη συνέχεια μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Περιέχει λίγη γλουτένη αλλά μπορεί να καταλαλωθεί από άτομα που έχουν δισανεξία στη γλουτένη.

2- Αλεύρι Ντινκελ
Πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό). Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού. Συνίσταται η κατανάλωση του σε όσους έχουν κάποια δυσανεξία στη γλουτένη.
Το ντίνκελ περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όχι μόνο στο φλοιό αλλά και στο σπόρο. Είναι μια θαυμάσια πηγών ινών, περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, βιταμινών Β1, Β2 και ωφέλιμων λιπαρών οξέων.

3- Αλεύρι ζέας
Η ζέα (Triticum Dicoccum) είναι ένα  από τα αρχαιότερα δημητριακά και αυτό καλλιεργούσαν και στην  αρχαία Ελλάδα, κυρίως σαν ζωότροφή τις αρχές του 1930, όταν σιγά σιγά άρχισε να εγκαταλείπεται λόγω της εμφάνισης καλύτερων ποικιλιών. 


ΠΕΡΙΕΧΕΙ
ΓΛΟΥΤΕΝΗ                
ΠΕΡΙΕΧΕΙ
ΛΙΓΗ ΓΛΟΥΤΕΝΗ                     
ΔΕΝ
ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 
ΣΙΤΑΡΙ
ΚΡΙΘΑΡΙ
ΣΙΚΑΛΗ
ΒΡΩΜΗ 
ΝΤΙΝΚΕΛ
ΖΕΑ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
ΡΥΖΙ
ΚΙΝΟΑ
ΤΑΠΙΟΚΑ
ΠΑΤΑΤΕΣ
ΑΜΑΡΑΝΘΟΣ
ΚΕΧΡΙ
ΔΙΟΣΚΟΡΕΑ
ΦΑΓΟΠΥΡΟ
ΡΕΒΙΘΑΛΕΥΡΟ
ΣΟΓΙΑ
Καλό μήνα και καλό τριήμερο!!

Διαβάστε Περισσότερα ...

Γιαούρτι και Oreo: σούπερ express γλυκό!

'Ετοιμο με...  4 υλικά  &  3 κινήσεις
Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Αλήθεια τί κάνεις εσύ όταν θέλεις κάτι γλυκό αλλά για κάποιο λόγο δεν προλαβαίνεις ή δεν έχεις διάθεση να φτιάξεις; Μη μου πεις ότι αγοράζεις κάτι έτοιμο; Θα μου πεις "γιατί όχι ένα έτοιμο γλυκάκι"; Θα σου απαντήσω αμέσως κι αν δεν βρεις αρκετούς τους λόγους που θα σου πω... τότε, μπορείς να κλείσεις τον υπολογιστή, να ανοίξεις την πόρτα και να πας τρέχοντας μέχρι το κοντινότερο ζαχαροπλαστείο. 
Θα σε ρωτήσω όμως πρώτα...
1- Γνωρίζεις καλά ότι έχει φρέσκα και καλοφτιαγμένα γλυκάκια;
2- Είναι σίγουρο ότι δεν θα πάθεις κάτι τρώγοντάς το; Ξέρεις η κρίση φέρνει πολλά... μπαγιάτικα γλυκά, κακής ποιότητας πρώτες ύλες, εργαζόμενους που δεν προσέχουν την καθαριότητα και πολλά πολλά άλλα.
3- Αξίζει τον κόπο να αγοράσεις ένα γλυκάκι ή μήπως είναι πολύ προτιμότερο να το φτιάξεις εσύ με τα χεράκια σου; 
Αφού, λοιπόν, σκεφτείς τις απαντήσεις στις παραπάνω ερωτήσεις είμαι σίγουρη   (ή σχεδόν...) ότι θα καταλήξεις να διαβάσεις την σημερινή πρόταση που ...συνταγή δεν την λες!
Τρία (ή τέσσερα με το μέλι) υλικά, τρεις κινήσεις και 4 λεπτά για ένα γλυκάκι πανεύκολο που θα το απολαύσεις χωρίς τύψεις! Πανεύκολο και πεντανόστιμο! Τί άλλο να ζητήσει κανείς από ένα γλυκό που μπορείς να το απολαύσεις κάθε μέρα αλλά να το παρουσιάσεις και στο κυριακάτικο τραπέζι χωρίς κανείς να το αντιμετωπίσει σαν παρακατιανό! Απλό, γιαουρτένιο, δροσερό, με την σοκολατονοστιμιά των αγαπημένων μπισκότων Oreo (εγώ θα το έφτιαχνα και με τα αντίστοιχα ελληνικά αλλά ας όψονται οι μικρές που έχουν τρέλλα με τα συγκεκριμένα μπισκότα) και με χρόνο παρασκευής πάνω κάτω 4-5 λεπτά!! Εξ άλλου... καλοκαίρι καταφθάνει... ποιός θέλει πολύπλοκα γλυκά και πολύ χρόνο στην κουζίνα;;;
Ένα γλυκό ...σούπερ express!!

Εγώ, βέβαια, το έκανα για τον δεύτερο λόγο! Απλούστατα γιατί δεν είχα καμία, μα καμία διάθεση να κάνω κάτι πολύπλοκο ή χρονοβόρο μια και δεν έκλεισα ακόμα ούτε εβδομάδα από την επέμβαση που έκανα και συνειδητοποίησα πόσο, άχρηστα, πολύπλοκη κάνουμε τη ζωή μας! Κι έτσι... ενώ έφτιαξα κάτι τόσο απλό, έμειναν όλοι υπέρ ευχαριστημένοι!! 👍😉😊

ΥΛΙΚΑ για 6 μικρές ή 4 μεγάλες μερίδες
  • 2 πακέτα μπισκότα Oreo (1 με γέμιση κρέμα σοκολάτα & 1 με γέμιση κρέμα βανίλια)
  • 1 γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 1 κρέμα γάλακτος (250 ml) με 35% λιπαρά
  • 2 κ.σ. ανθόμελο χλιαρό (ή άλλο μέλι με ήπια γεύση ή άχνη ζάχαρη, πάντα προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
  • Θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα.
  • Χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγύ την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι και το μέλι.
  • Βάζουμε σε ποτηράκια εναλλάξ μια στρώση θρυμματισμένα μπισκότα, μια στρώση κρέμα και επαναλαμβάνουμε με μπισκότα και κρέμα.
  • Πασπαλίζουμε με λίγα μπισκότα.
Διαβάστε Περισσότερα ...